สรุปผลการดำเนินงานประจำปี 2554

ผลการดำเนินงานประจำปี 2554

1. การบริการวิชาการร่วมกับภาครัฐและเอกชน จำนวน 3 เรื่อง
   • โครงการพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่นผลิตภัณฑ์ชุมชน ภายใต้กิจกรรมพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชน (ปลาส้ม, ไข่เค็ม) โดยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับสำนักงานสาธารณสุข จังหวัดลพบุรี ภายใต้โครงการ กระบี่ – มก. พัฒนาอาหารปลอดภัย
   • โครงการถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีในการควบคุมคุณภาพอาหารไทยฮาลาล ณ จังหวัดกระบี่ และ จังหวัดสุโขทัย โดยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
   • โครงการพัฒนาวิชาการ เรื่องการทดสอบคุณภาพขนมตามหลักวิชาอุตสาหกรรมอาหาร ภายใต้โครงการศึกษาแนวทางการสร้างระบบเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative Economy) ระดับชุมชนพื้นที่ภาคกลาง โดยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับคณะอุตสาหกรรมเกษตร สิงหาคม-ธันวาคม 2554
2. การจัดประชุมฝึกอบรม จำนวน 4 ครั้ง
   • จัดฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง Food Defense Pilot Program
   • Effective and modern cleaning, sanitizing and monitoring methods for the food and beverage industry saving costs and protecting environment
   • จัดการสัมมนาเชิงปฏิบัติการระดับนานาชาติ เรื่อง APEC Regional Food Defense (ร่วมกัน USDA)
   • โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการระบบการบริหารการผลิตอาหารฮาลาล ปลอดภัยสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลในเขตพื้นที่กรุงเทพมหานคร
3. โครงการพัฒนาศูนย์ฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (KU-Food Safety Training Center) ผลิตตำรา 1 เล่ม
   • หนังสือ/ตำราเรื่องการจัดการความปลอดภัยอาหารสำหรับงานบริการอาหาร  โดย วราภา มหากาญจนกุล สิริพร  สธนเสาวภาคย์  สุดสาย ตรีวานิช และปรียา วิบูลย์เศรษฐ์
     ISBN978-616-556-084-9 พิมพ์เมื่อ สิงหาคม 2554 โดยสำนักพิมพ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
4. โครงการประเมินคุณภาพความปลอดภัยอาหารและให้ความรู้ด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านค้าของมหาวิทยาลัยและภายนอก 
5. รศ. ดร. ปาริฉัตร หงสประภาส คณะอุตสาหกรรมเกษตร  ได้รับทุนซิว-เสงี่ยม กาญจนจารี สำหรับผู้นำนักวิจัยรุ่นใหม่ดีเด่น เมื่อวันที่ 19 กันยายน 2554 โครงการการผลิตอาหารเพื่อความมั่นคงทางโภชนาการ
6. กำลังดำเนินโครงการศึกษาความเป็นไปได้ในการจัดตั้งอุทยานวิทยาศาสตร์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Ku Food Science Park โดย ดร. วารุณี วารัญญานนท์

{gallery lightbox_transition="back"}/thumbnails/ืnec/ku-first/54{/gallery}